Классическое лечо из перца, томатов и лука – вкусно, но иногда хочется новых ощущений от привычных заготовок. Добавление чернослива превращает знакомый вкус в гастрономическое открытие.
Сладковато-копченые ноты сушеной сливы создают удивительную гармонию с кислинкой томатов и сладостью перца. Это не просто лечо, а сложный, многогранный соус или гарнир, пишет корреспондент Белновости.
Чернослив добавляют в лечо не в самом начале приготовления. Его вводят позже, когда овощи уже достаточно протушились и выпустили сок.
Предварительно чернослив стоит ненадолго замочить в теплой воде. Это сделает его мягче и позволит аромату лучше раскрыться в общем блюде.
Количество чернослива зависит от личных предпочтений и его сорта. Начинать можно с небольшой горсти на кастрюлю лечо, постепенно увеличивая порцию.
Чернослив придает лечо легкую желейную текстуру благодаря природному пектину. Соус становится бархатистым и лучше держится на хлебе или мясе.
Этот ингредиент позволяет немного уменьшить количество сахара в рецепте. Естественная сладость чернослива компенсирует снижение сладости в соусе.
Лечо с черносливом отлично сочетается с жареным мясом, птицей, твердыми сырами. Оно может стать изюминкой бутерброда или начинкой для несладкой выпечки.
Необычный вкус этой заготовки удивляет и покоряет с первой пробы. Банки с лечо с черносливом расхватывают в первую очередь гости и домочадцы.
Рецепт легко адаптировать, добавляя другие специи или немного чеснока. Чернослив отлично "дружит" с паприкой, базиликом или острым перцем.
Попробовав однажды, хозяйки редко возвращаются к классическому варианту. Лечо с черносливом становится фаворитом среди зимних заготовок, даря новые вкусы привычным блюдам.
Автор: Игорь Зур
