Яичница кажется элементарным блюдом, но даже её можно испортить.
Попробуйте готовить на медленном огне под крышкой.
Добавьте ложку воды — пар сделает белок нежным, а желток останется жидким. Для яркого вкуса посыпьте яйца кунжутом, паприкой или свежей зеленью.
Ещё вариант: взбейте яйца с молоком и вылейте в смазанную маслом форму для запекания. Добавьте томаты, шпинат и сыр, поставьте в духовку на 10 минут.
Получится воздушный омлет, как в французском кафе. Если любите хрустящие края, жарьте яичницу на сливочном масле и не перемешивайте — пусть белок слегка подрумянится.
Для яиц-пашот: в кипящую воду добавьте уксус, аккуратно влейте яйцо и варите 3 минуты. Подавайте на тосте с авокадо и семенами чиа.
А если хочется чего-то необычного, сделайте яичницу в перце: вырежьте из болгарского перца кольцо, обжарьте его с двух сторон, разбейте внутрь яйцо.
Украсьте зеленью — готово! Не бойтесь добавлять в яйца остатки вчерашних овощей или мяса — это отличный способ избежать пищевых отходов.
Автор: Валерия Кистерная
