Приготовление идеального яйца пашот многие считают высшим кулинарным мастерством, доступным лишь избранным.
Секрет безупречного результата кроется в простом приеме с обычной кружкой, который гарантирует успех даже новичкам.
Традиционный метод с созданием воронки в кипящей воде часто приводит к распаду белка и неутешительному результату.
Использование кружки позволяет аккуратно сформировать яйцо и сохранить его идеальную форму при погружении в воду.
Свежее яйцо необходимо аккуратно разбить в небольшую кружку или пиалу, сохраняя желток нетронутым, сообщает корреспондент Белновости. Это простое действие предотвращает растекание белка в воде и позволяет контролировать процесс погружения.
Кружка с яйцом опускается в предварительно доведенную до легкого кипения воду с добавлением уксуса. Погружать следует максимально близко к поверхности воды, чтобы минимизировать нарушение водных потоков.
Яйцо аккуратно выливается из кружки в воду одним плавным движением за секунду до погружения. Этот метод обеспечивает равномерное охлаждение белка и его мгноврованную коагуляцию вокруг желтка.
Время приготовления составляет 2-4 минуты в зависимости от желаемой степени прожарки желтка. Готовое яйцо извлекается шумовкой и промокается бумажным полотенцем для удаления излишков воды.
Ключевым преимуществом способа с кружкой является возможность визуального контроля за состоянием яйца во время всего процесса. Даже начинающий кулинар сможет добиться ресторанного качества в домашних условиях.
Метод исключает необходимость создания водоворота и использования сложных приспособлений для приготовления.
Обычная кружка становится единственным инструментом, необходимым для достижения отличного результата.
Свежесть яйца играет важную роль — чем свежее продукт, тем плотнее белок и тем лучше сохраняется форма. Однако даже с яйцами средней свежести метод с кружкой дает неизменно хорошие результаты.
Этот кулинарный лайфхак доказывает, что совершенство часто достигается простыми средствами. Освоив технику с кружкой, вы навсегда забудете о страхе перед приготовлением яйца пашот.
Автор: Сергей Туманов
