Рыбный фарш, приготовленный по этому рецепту, можно использовать для того, чтобы налепить котлеты, сделать начинку для рыбного пирога, а также для других блюд – запеканок, биточков и т. д.
Для этого вам понадобится карп, вес которого составляет от 1,5 кг, и другие ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 3-4 ломтика хлеба;
- 100 мл молока;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Перед тем как взяться за рыбу, замочите хлеб в молоке – благодаря такой добавке фарш приобретет воздушность и нежность.
Теперь очистите карп от чешуи, удалите внутренности, хорошенько промойте рыбу и отрежьте голову с плавниками.
При помощи острого ножа сделайте продольный разрез вдоль спинного плавника и, все так же действуя ножом, срежьте филе с ребер с двух сторон и нарежьте рыбу на кусочки.
Лук и чеснок стоит очистить от шелухи и мелко порубить, после чего дважды пропустить все компоненты через мясорубку, используя мелкую насадку.
Осталось вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу и вымешать фарш.
Чтобы фарш пропитался ароматом лука и чеснока, ему стоит постоять в холодильнике 1-2 часа.
