Современный ритм жизни оставляет мало времени на готовку, но это не повод питаться полуфабрикатами.
Существуют блюда, которые готовятся быстрее, чем доставляют пиццу, и при этом выглядят как ресторанные. Секрет — в правильном выборе ингредиентов и минимальной обработке.
Начнем с пасты. Пока варится спагетти, обжарьте на оливковом масле чеснок, добавьте вяленые томаты и горсть шпината.
Готовую пасту смешайте с соусом, посыпьте тертым пармезаном — ужин готов за 15 минут. Если хочется сытнее, добавьте креветки: их достаточно обжарить 2–3 минуты с каждой стороны.
Любите азиатскую кухню? Попробуйте лапшу удон с овощами. Купите готовую лапшу в вакуумной упаковке — ее не нужно варить, достаточно разогреть в сковороде.
Добавьте нарезанные перец, морковь, брокколи и залейте смесью из соевого соуса, кунжутного масла и имбиря. Обжаривайте 5–7 минут, и блюдо готово.
Для мясоедов подойдет курица в медово-чесночном соусе. Нарежьте филе кубиками, обжарьте до золотистой корочки. В отдельной миске смешайте мед, измельченный чеснок, лимонный сок и немного воды.
Залейте соусом курицу, тушите 5 минут. Подавайте с рисом или лепешками.
Вегетарианский вариант — картофель с сыром и зеленью. Нарежьте картофель тонкими ломтиками, выложите в форму, смазанную маслом.
Посолите, поперчите, залейте смесью из сливок и яйца, сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте 20 минут при 200 градусах.
Хрустящая корочка и нежная серединка гарантированы.
Не забывайте про салаты. Консервированная фасоль, кукуруза, авокадо и помидоры черри — смешайте, заправьте оливковым маслом и соком лайма. Добавьте горсть чипсов из тортильи для хруста — получится сытно и свежо.
Главное в быстрой готовке — не бояться заменять ингредиенты. Нет курицы? Возьмите индейку. Не любите шпинат?
Используйте рукколу. Кулинария — это свобода, а не строгие правила. И даже за 20 минут можно создать то, что запомнится надолго.
Автор: Игорь Зур
