Кадры из кулинарных сцен в кино часто вызывают зависть: яичница там всегда ровная, пышная и аппетитная.
Добиться такого результата дома можно, если знать один кулинарный приём.
Главный секрет — добавление небольшого количества холодной газированной воды в яйца перед жаркой.
Пузырьки углекислого газа при нагревании расширяются, придавая блюду воздушность, сообщает корреспондент Белновости.
Для приготовления яйца слегка взбивают с солью и специями, затем вливают столовую ложку газировки на каждое яйцо. Массу перемешивают, стараясь не разрушить пузырьки.
Сковороду разогревают на среднем огне и смазывают тонким слоем масла. Яичную смесь выливают быстро, чтобы газ не успел выйти.
Жарить нужно под крышкой, чтобы тепло распределялось равномерно. Это помогает сохранить пышность и добиться аккуратной формы.
Если хочется, чтобы края были идеально ровными, можно использовать кулинарное кольцо или форму. Оно удержит массу и придаст блюду ресторанный вид.
Такой способ подходит как для омлета, так и для классической яичницы-глазуньи. В обоих случаях результат будет впечатляющим.
При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью или овощами. Это сделает его ещё более привлекательным и вкусным.
Автор: Сергей Туманов
