Хотите, чтобы домашние булочки и пирожки покорили всех своей невероятной нежностью. Откройте простой кулинарный прием, известный лишь избранным.
Оказывается, волшебный эффект достигается добавлением обычного сухого картофельного крахмала, сообщает корреспондент Белновости. Достаточно всего двух столовых ложек на стандартную порцию теста.
Добавляйте крахмал прямо к муке на этапе замешивания по вашему привычному рецепту. Процесс приготовления теста при этом не меняется ни на йоту.
Замесите тесто как обычно и оставьте его для полноценного подъема. После расстойки можно смело формировать любимые пирожки или аппетитные булочки.
Результат вас по-настоящему впечатлит своей исключительной пышностью. Готовая выпечка приобретет необыкновенно воздушную, почти облачную текстуру.
Воздушность сохраняется невероятно долго, даже через несколько часов после остывания. Булочки остаются мягкими и приятными на следующий день.
Такой простой компонент, как крахмал, работает настоящим чудом. Почему-то этим доступным секретом пользуются далеко не все домашние пекари.
Если под рукой не оказалось сухого крахмала, есть достойная альтернатива. Используйте обычный отварной картофель, тщательно размятый в однородное пюре.
Картофельное пюре вносится в тесто вместо крахмала на том же этапе замеса. Оно обеспечивает схожий эффект нежности и длительной мягкости готовых изделий.
Нежность выпечки с этим секретным ингредиентом действительно сравнима с гагачьим пухом. Каждый кусочек буквально тает во рту, доставляя настоящее удовольствие.
Попробуйте этот метод при следующей выпечке пирожков или сладких булочек. Вы гарантированно получите восторженные отзывы от всех, кто их попробует.
Приготовленное по этому рецепту тесто станет вашим любимым секретным оружием. Пышные, нежные и долго не черствеющие булочки покорят сердце любого гурмана.
Автор: Елена Шимановская
