Пора раскрыть секрет варенья, способного затмить любые десерты.
Как сообщает корреспондент Белновости, его главный козырь — минимальная варка, сохраняющая яркий вкус и пользу ягод.
Короткий нагрев — вот ключ к успеху этого необычного лакомства. Всего пять минут кипения достаточно для идеальной консистенции и аромата.
Для волшебного превращения понадобится лишь горсть доступных компонентов. Возьмите свежую малину, сахарный песок, качественный какао-порошок и щепотки ароматных специй.
700 г малины аккуратно промойте под легкой струей воды. Переложите нежные ягоды в подходящую по объему кастрюлю с толстым дном.
Засыпьте подготовленные ягоды 500 г сахара. Добавьте по щепотке ванили и корицы, чтобы создать глубокую ароматную основу будущего десерта.
Оставьте смесь при комнатной температуре примерно на шестьдесят минут. За это время малина пустит достаточное количество сока, а сахар начнет растворяться.
Поставьте кастрюлю на конфорку со средним уровнем нагрева. Доведите содержимое до активного кипения, аккуратно снимая образующуюся пенку.
С момента закипания засеките ровно пять минут. Продолжайте аккуратно помешивать варенье и удалять пену для прозрачности.
Снимите кастрюлю с огня и всыпьте столовую ложку какао-порошка. Тщательно перемешайте массу до полного растворения шоколадного ингредиента и однородного цвета.
Снова верните сотейник на плиту и доведите смесь до кипения. Как только появятся первые пузырьки, сразу снимите варенье с нагрева.
Горячий десерт разлейте по заранее простерилизованным стеклянным баночкам. Плотно закройте их подготовленными чистыми крышками для надежной консервации.
Готовое лакомство храните в прохладном, защищенном от света месте.
Автор: Елена Шимановская
