Магазинный майонез часто кажется пресным или слишком кислым по сравнению с домашним.
Но не спешите браться за желток и масло! Есть простой секрет, который преобразит банку обычного майонеза до неузнаваемости, сообщает корреспондент Белновости.
Вам понадобится всего одна специя, которую вы наверняка найдете на кухне.
Это – куркума. Почему именно она? Куркума обладает уникальным свойством: ее легкая горчинка идеально смягчает резкую уксусную ноту промышленного майонеза.
Ее теплый, землистый аромат добавляет сложности и глубину, которых так не хватает.
А золотистый оттенок визуально делает соус более аппетитным, "домашним".
Как это работает? Возьмите 200-250 г магазинного майонеза (классического, без лишних добавок). Добавьте 1/4 – 1/2 чайной ложки молотой куркумы (начните с меньшего количества, можно добавить). Тщательно, но аккуратно перемешайте.
Дайте настояться хотя бы 15-20 минут – это ключевой момент! За это время специя "подруждится" с основой, горечь смягчится, а аромат раскроется полностью.
Попробуйте. Вы почувствуете, как кислинка стала мягче, а вкус – насыщеннее и благороднее.
Это база! На ее основе легко создать шедевры: добавьте мелко рубленный укроп и петрушку для свежести, щепотку чесночного порошка (не свежего, он может дать горечь) для пикантности, немного лимонного сока и цедры для яркости.
Куркума – ваш волшебный ключ к мгновенному преображению самого обычного майонеза.
Попробуйте этот трюк, и вы удивитесь, насколько вкусным может стать соус.
Автор: Курчев Антон
