Знаете ли вы, какой простой компонент превращает обычное молоко в нежный йогурт пока вы спите? Раскроем секрет волшебного превращения всего за одну ночь.
Для приготовления понадобится всего два ингредиента: свежее молоко и специальные дрожжи. Эти компоненты легко найти в любом магазине.
Начинают процесс с подготовки молока комнатной температуры, которое переливают в подходящую кастрюлю. Затем молоко медленно нагревают до кипения на среднем огне.
После закипания молоко продолжают варить еще некоторое время для нужной консистенции. Потом огонь выключают и горячую жидкость аккуратно разливают по чистым банкам.
Крайне важно дождаться, когда молоко в банках остынет до определенной теплой температуры. Именно при такой температуре начнется процесс ферментации.
Для активации дрожжей берут немного теплого молока из каждой банки в отдельную миску. В эту молочную основу аккуратно вводят подготовленные дрожжи.
Дрожжи тщательно размешивают в молоке до их полного растворения. Получившуюся смесь равномерно возвращают обратно во все банки с молоком.
Банки не закрывают плотно крышками, а лишь прикрывают сверху бумажными полотенцами для доступа воздуха. Сверху можно свободно положить крышки без закручивания.
Чтобы создать идеальные теплые условия для сквашивания, банки плотно укутывают пледом или несколькими полотенцами. В таком виде их оставляют при обычной комнатной температуре на всю ночь.
За ночь произойдет чудесное превращение, и к утру вас будет ждать готовый нежный йогурт. После пробуждения его сразу перемещают в холодильник для охлаждения и хранения.
Готовый домашний йогурт станет прекрасным дополнением к утренней овсянке или мюсли. Его нейтральный вкус отлично сочетается с джемами, медом или свежими ягодами.
Экспериментируйте с любимыми топпингами уже после приготовления основной массы. Простой рецепт открывает огромный простор для кулинарных фантазий за завтраком.
Автор: Елена Шимановская
