Что добавит мясу хруста, а овощам — изысканности? Ответ кроется в ингредиентах, которые давно лежат на кухне.
Традиционные сухари уступают место орехам. Грецкие, арахис или фундук, измельченные в блендере, создают плотный слой с насыщенным ароматом. Такая панировка идеально подходит для запекания или жарки.
Чипсы — не только закуска. Измельченные в пакете скалкой, они превращаются в воздушную крошку. Главное — не переусердствовать, иначе потеряется хруст.
Кукурузные хлопья — секрет сочной курицы. Их слегка дробят, смешивают с яйцом и обваливают филе. Всего 20 минут в духовке — и блюдо готово покорить даже гурманов.
Ореховая панировка сочетается с рыбой. Лосось или треска, обжаренные в такой крошке, приобретают тонкий ореховый оттенок.
Чипсы лучше брать без ярких вкусов. Классический соленый вариант подчеркнет натуральность мяса или кабачков.
Для овощей подойдут любые хлопья. Кабачки, баклажаны или цветная капуста в кукурузной панировке станут хитом вегетарианского стола.
Орехи можно комбинировать. Микс фундука и миндаля добавит пикантности стейкам из индейки.
Чипсы заменят панировку для сырных палочек. Моцарелла в такой оболочке тает во рту, сохраняя хрустящую текстуру.
Кукурузные хлопья экспериментируют с формами. Из них получаются нежные котлеты или хрустящие наггетсы.
Готовые блюда подают с соусами. Чесночный, томатный или сливочный — они дополнят новый вкус.
Ингредиенты для панировки ограничиваются только фантазией. Остается выбрать вариант — и кухня заиграет новыми красками.
Автор: Елена Шимановская
