Субпродукты нуждаются в тщательной подготовке для того, чтобы на их основе получилось вкусное и достойное блюдо.
Особое внимание уделяется текстуре печени.
Если обработать ее неправильно или же вовсе пропустить данный этап, то субпродукт получается весьма жестким.
Некоторые отправляют субпродукт в молоко. Методика является безупречной, но у нее есть один минус: не всем хочется тратить полезный напиток для данной обработки. Соду тоже любят не все: некоторые чувствуют ее привкус в готовом блюде.
Как лучше всего подготовить печень
Сначала подойдем к базовым вопросам: субпродукт моется, чистится, освобождается от всего лишнего и измельчается на порционные куски.
После этого берем достаточное количество лука (1 штука на полкило), режем на колечки и смешиваем с субпродуктом. Затем вливаем обычную воду и прячем емкость в холодильник.
Через 60 минут печень можно будет просушить и приступить к процессу жарки. Блюдо получится весьма достойным.
