Если сообщить членам семьи, что на ужин вы планируете подавать жареную говядину, то приготовьтесь к завышенным ожиданиям.
На первый взгляд кажется, что дорогой продукт ничем испортить не получится.
Однако при неправильной методике жарки мясо получается жестким и не особо вкусным. С помощью парочки секретов можно всегда подавать к столу великолепную говядину ресторанного уровня.
О каких хитростях знают профессиональные повара?
Сливочное масло
Если обратить внимание на методику приготовления жареной говядины, которую демонстрируют профессионалы, то можно отметить одну особенность: они используют сливочное масло.
Конечно, сковорода сначала обрабатывается растительным маслом, после укладывается кусок мяса и только в конце мы замечаем кусочек сливочного масла.
После того, как оно начинает растапливаться, полученной жидкостью нужно поливать мясо. Говядина выйдет мягкой и сочной.
Розмарин
Наверняка все слышали о том, что розмарин - это идеальный выбор для мясных блюд. Но добавлять зелень важно правильно.
Сначала доводим говядину до полной готовности и перекладываем на тарелки. Только после этого вводим розмарин и оставляем его до момента подачи.
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить невероятно качественные котлеты.