В последнее время появилась масса новых способов приготовления оливье, которые меняют вкус блюда до неузнаваемости.
Однако многим нравится именно классический вкус традиционного салата, так как он кажется привычным и "родным".
Однако из-за некоторых ошибок не удается добиться желаемого результата.
Какие недочеты портят оливье
Замена основного компонента
Несмотря на тот факт, что в составе салата достаточно много ингредиентов, основным принято считать мясной компонент. Его стали часто заменять грибами, отварной куриной грудкой, копченостями, говядиной.
Да, такой салат может получиться более полезным, однако вкусовые качества в значительной мере изменятся. Поэтому лучше все-таки найти вкусную и качественную вареную колбасу. Именно этот компонент делает оливье классическим.
Отказ от майонеза
К данному соусу в последнее время слишком большое количество претензий относительно его вредности и калорийности. Поэтому оливье стали заправлять сметаной или натуральным йогуртом. Эти добавки сами по себе неплохие, однако из-за них вкус салата сильно меняется.
Лучше всего покупать качественный майонез или же сделать его дома самостоятельно. Это поможет сохранить традиционные вкусовые качества оливье.
Соль
Некоторые считают, что соль вводить в состав салата не нужно, так как мы используем соленые огурцы и майонез. Однако по этой причине оливье получается пресным.
Поэтому небольшое количество соли все-таки стоит ввести в состав блюда.
