Какими получатся сырники, во многом зависит от качества их основного ингредиента – творога.
Какой жирности нужно брать творог для сырников, рассказывает эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.
Как выбрать творог для сырников
Оптимальным вариантом является творог в брикетах средней жирности (5-9 %).
Творог должен быть однородным, пластичным и сухим, из него не должна литься сыворотка.
Что касается обезжиренного творога, то можно брать однопроцентный, если он суховатый, плотно спрессованный и с крупными зернами (не путать с зерненым).
Такой творог необходимо предварительно прокрутить в блендере до однородности.
Ранее эксперт рассказала, как приготовить картофель по-деревенски.
Эксперт: Юлия Архипова
