Борщ – это легендарное первое блюдо, которое имеет множество вариаций приготовления.
Однако далеко не все хозяйки знают об общих тонкостях приготовления данного кулинарного шедевра.
Стоит разобраться с теми советами, которые помогут получить действительно вкусное и ароматное блюдо.
Правильный выбор мяса
Весомым преимуществом борща является то, что вы можете купить абсолютно любое мясо. Можно получить великолепное блюдо из мяса кролика, свинины, курицы.
Если говорить о классическом рецепте борща, стоит пользоваться говяжьей костью. Кроме того, можете купить грудинку, так как в ее составе присутствует желатин. Он придаст борщу необходимую консистенцию, так что вы получите наслаждение от обеда.
Идеальный бульон
Он должен получиться не только ароматным, но еще и крепким. Именно поэтому не игнорируйте подготовку кости. Выкладывайте в кастрюлю только перерубленный ингредиент.
Благодаря этому в бульон попадет достаточное количество костного мозга. Также стоит соблюдать оптимальные пропорции жидкости.
Необходимо извлечь из бульона мясо, когда он будет готов. Это обусловлено тем, что принято добавлять его в тарелки только при подаче борща на стол.
Овощи
Борщ приобретает насыщенный оттенок, если вы будете пользоваться свеклой. Чтобы достичь идеальных результатов, пассеруйте овощ с добавлением небольшого количества уксуса.
Кстати, данная хитрость даст возможность получить борщ с приятной кислинкой.
Тушите свеклу отдельно от морковки и лука. Если говорить о капусте, разминайте овощ перед тем, как отправить его в кастрюлю, ведь так сока станет больше.
Чеснок
Многие люди предпочитают есть чеснок отдельно, вместе с пампушками. Но лучше готовить борщ с добавлением свиного сала и нарубленного чеснока.
Смесь можно дополнить измельченной зеленью, чтобы она стала еще более вкусной. Кладите ее в кастрюлю, когда борщ будет почти готов, так как он станет невероятно ароматным, тут же пробудит аппетит.
Подходящая посуда
Важно подобрать подходящую кастрюлю для приготовления борща. Помните о том, что невозможно получить хороший бульон, если он будет перекипать.
Именно поэтому пользуйтесь емкостью, стенки которой выполнены из толстого материала. Помимо этого, кастрюля должна иметь двойное дно. Содержимое посуды быстро нагреется, надолго останется теплым.
Благодаря этим простым секретам вы сможете побаловать свою семью идеальным борщом. Первое блюдо станет отменным обедом, от которого точно никто не откажется!
