Острая закуска из свеклы

Из свеклы можно приготовить множество полезных блюд. На этот раз делимся секретом приготовления острой закуски, которую непременно оценят любители этого овоща.

Такую закуску можно использовать как индивидуальное блюдо, так и в качестве заправки для приготовления супов.

Ингредиенты:

4 кг – свекла,

1 кг  – морковь,

1 кг – болгарский перец,

2 шт.  – перец чили,

1 кг  – помидоры,

1 кг  – яблоки,

чеснок,

0,5 л – растительное масло,

3 ст.л. – сахар,

0,5 ст.л. – уксус.

Подготавливаем овощи и фрукты. Для этого свеклу, морковь, яблоки натираем на крупной терке, помидоры нарезаем, сладкий перец нарезаем соломкой, а острый просто измельчаем. Чеснок пропускаем через чесночницу.

В кастрюле с подсолнечным маслом обжариваем около 15 минут свеклу и морковь. Затем постепенно вносим томаты, перец, яблоки. Солим и сахарим по вкусу.

Через час добавляем острый перец и тушим порядка 10 минут. В конце вносим капельку уксуса и перемешиваем.

Готовую смесь разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

Фото: из открытых источников