Если свежая капуста после тушения выходит слишком кислой, скорее всего причина в 2 грубых ошибках, которые допустила хозяйка.
Возможно, капусту не промыли перед тушением.
А возможно, во время тушения капусту не посыпали сахаром, а это нужно делать обязательно, чтобы избавиться от кислоты.
Правильно тушить капусту нужно так: на хорошо разогретой сковородке нужно растопить сливочное масло, добавить каплю растительного масла.
После этого можно положить на сковородку промытую, но отжатую и просушенную нашинкованную капусту.
Капусту сразу присыпают сахаром, убавляют огонь до среднего и тушат около часа.
Томатный соус и специи можно добавлять за 5-10 минут до готовности блюда.
