Десерт, который тает во рту, словно сладкое летнее облако, а сочная ягодная начинка напоминает о спелых плодах, собранных прямо с куста.
Такой пирог не требует сложных ингредиентов или профессиональных навыков — только желание порадовать себя и близких нежным угощением.
го секрет — в особой текстуре теста, которое готовится быстро, но превращается в воздушное чудо.
Для начала подготовьте продукты.
Вам понадобится: 200 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, 100 мл молока, 80 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли и 300 г свежих или замороженных ягод (подойдут малина, черника, смородина).
Если ягоды замороженные, заранее разморозьте их и слейте лишний сок. Духовку разогрейте до 180°C.
Первый шаг — взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Это основа воздушности. Используйте миксер или венчик, но не ленитесь: процесс займет около 5–7 минут.
Затем добавьте растопленное остывшее масло и молоко, аккуратно перемешайте. Во второй шаг введите просеянную муку с разрыхлителем и солью.
Тесто должно получиться гладким, чуть гуще, чем на оладьи. Если оно кажется плотным, добавьте ложку молока.
Третий этап — подготовка формы. Смажьте ее маслом или застелите пергаментом. Вылейте половину теста, распределите ягоды, оставив немного для украшения, и залейте оставшейся смесью.
Четвертый шаг — выпечка.
Отправьте форму в духовку на 25–30 минут. Не открывайте дверцу первые 20 минут, чтобы пирог не осел. Готовность проверяйте зубочисткой: если она сухая, десерт готов.
Пятый шаг — финальный штрих. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на блюдо. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или украсьте свежими ягодами и мятой.
Пирог «Облако» хорош и теплым, и холодным. Он идеально сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками, но даже без добавок его нежная текстура и яркий ягодный вкус покорят любого.
Этот рецепт — находка для тех, кто ценит простоту и результат. Тесто, которое не нужно долго вымешивать, и свобода в выборе начинки позволяют экспериментировать: вместо ягод добавьте яблоки с корицей или персики с карамелью.
Главное — сохранить легкость, ради которой пирог и получил свое имя. Попробуйте — и обычный день превратится в маленький праздник.
Автор: Валерия Кистерная
