Гости через 10 минут, а у вас ничего нет. Спасёт пирог на сковороде. 4 ингредиента: сметана, яйцо, мука, сахар — и любая начинка (яблоки, варенье, сыр). Замесить, вылить на сковороду, под крышку на 15 минут. Пирог пышный, не хуже духовочного.
Рецепт теста: 200 г сметаны (15-20%), 2 яйца, 1 стакан муки (130 г), 0,5 стакана сахара (100 г), щепотка соды. Смешайте венчиком. Тесто должно быть, как густая сметана. Начинку (яблоки дольками, 100 г) выложите в смазанную маслом сковороду, залейте тестом. Накройте крышкой, жарьте на слабом огне 15-20 минут. Готовность проверяйте спичкой.
Почему тесто не пригорает
Сковорода должна быть с толстым дном и плотной крышкой. Огонь минимальный, как для оладий. Пар создаёт эффект духовки. Если крышка прозрачная — видно, как пирог поднимается. Не открывайте крышку первые 10 минут.
Вариации на тему
Вместо сметаны — йогурт (кефир, ряженка). Вместо яблок — консервированные персики, вишня, тёртый сыр с зеленью. Для сладкого пирога добавьте ванилин. Для несладкого — соль и перец. Подавайте с чаем или как закуску.
Лайфхак
Чтобы пирог легко вынуть, застелите дно сковороды бумагой для выпечки (вырезать круг). Или используйте силиконовую форму, поставленную на сковороду. Гости будут в шоке, что вы не использовали духовку.
Ответы на популярные вопросы о пироге на сковороде
Можно ли заменить сметану на майонез?
Можно, но пирог будет жирнее и с привкусом уксуса. Не для сладкого.
Какая сковорода лучше всего подходит?
Чугунная сковорода с крышкой — идеал. Алюминий быстрее остывает. Антипригарное покрытие — хорошо, но не ставьте на сильный огонь.