Рыба считается достаточно капризным продуктом, поскольку ее очень легко передержать на сковородке или в духовой печи.
В результате мясо становится слишком сухим, теряет свой аппетитный вид. Есть несколько секретов, которые помогут приготовить идеальное рыбное блюдо.
Разберемся с ними подробнее, чтобы приятно удивлять близких людей своими кулинарными талантами.
Как правильно подготовить рыбу к приготовлению
Размораживание продукта – это первый этап, который считается наиболее важным. Не нужно доставать рыбу из упаковки сразу же, класть ее в емкость с теплой водой. Продукт должен размораживаться в условиях комнатной температуры естественным образом.
Затем необходимо насытить рыбу ароматом и вкусовыми качествами. Достаточно всего получаса, чтобы продукт хорошо пропитался приготовленным маринадом.
Можете пользоваться соком лимона, имбирем, красным вином, соевым соусом и так далее.
Помните о том, что приправ не должно быть слишком много. В противном случае вкус рыбы потеряется, блюдо не получится аппетитным. Помимо этого, откажитесь от использования уксуса, поскольку он вытянет из мяса соки, оно станет достаточно жестким.
Секреты обжаривания рыбы
Если вы купили продукт с кожицей, то не нужно снимать ее перед тем, как обжаривать рыбу. Именно она делает готовое блюдо цельным, а также не пропускает лишнюю соль. Снимать кожицу лучше перед тем, как подавать кулинарный шедевр на стол.
Есть еще несколько секретов обжаривания рыбы, о которых необходимо помнить.
• Выкладывайте продукт на сковородку только тогда, когда масло хорошо раскалится. В противном случае кусочки рыбы прилипнут ко дну, поэтому аппетитным блюдо точно не получится.
• Если вы желаете приготовить кулинарный шедевр с пряностями или же специями, прокалите их с маслом. Благодаря этому рыба отлично впитает абсолютно каждый вкус. Но нужно поливать продукт во время его обжаривания пряным маслом, чтобы получить действительно вкусный кулинарный шедевр.
• Лучше панировать рыбу в сухарях или же в кукурузной муке. Новые вкусовые нотки можно получить, если добавить в обсыпку сыр, натертый на терке с мелкими ячейками.
• Перед обжариванием рыбы стоит сделать поперечные надрезы на тушке. Их глубина должна составлять до двух сантиметров. Тушка будет равномерно прожарена, она точно не свернется.
• Необходимо обжаривать рыбу на максимальном огне. Накрывать емкость крышкой при этом не стоит.
• Когда до завершения приготовления рыбы останется несколько минут, добавьте чайную ложку сливочного масла. Полейте продукт той смесью, которую вы получили, чтобы он стал более сочным и ароматным.
Помните о том, что не стоит держать рыбу на сковородке слишком долго. В противном случае она станет слишком сухой. Если вы приобретаете продукт в вакуумной упаковке, то стоит внимательно читать инструкцию по его приготовлению.
Как получить сочную рыбу в духовой печи
Особенности запекания продукта напрямую зависят от его вида. Например, кета, семга, морской окунь получатся очень вкусными, даже если приправ минимум. Сорта рыбы жирные, поэтому вам вовсе не обязательно готовить масляный маринад.
Растительным маслом сбрызгивают сибаса, камбалу и карпа. Запекать минтая и треску без маринада точно не стоит, так как готовое блюдо получится чересчур сухим.
Вот те полезные советы, которые нужно принять во внимание, запекая рыбу.
• Температурный режим играет очень важную роль. Отправляйте рыбу только в ту духовую печь, которая хорошо прогрета.
• Лучше запекать продукт целой тушкой, добавив в брюшко начинку. Так блюдо получится невероятно вкусным и аппетитным, а также сочным.
• Когда пройдет минимальное время запекания, проверьте рыбу. Если она готова, то мякоть будет легко отделяться. Сок, который вытекает из продукта, не будет обладать никаким оттенком.
Вооружитесь этими правилами, чтобы получить сочную, вкусную и ароматную рыбу, запеченную в духовой печи. От такого блюда не откажутся ваши близкие люди, поскольку оно покорит их сердце с первой же пробы.
Теперь вы знаете, как приготовить действительно сочную и вкусную рыбу. Такое блюдо станет вашей коронной фишкой, поэтому его будет не стыдно подать даже на праздничный стол!
