Вы когда-нибудь задумывались, сколько часов в месяц уходит на чистку овощей, шинковку зелени или ожидание, пока закипит вода?
Большинство повседневных задач на кухне можно упростить, если знать несколько неочевидных приемов.
Причем для этого не нужны дорогие гаджеты или годы практики — достаточно пересмотреть привычные действия.
Например, как вы обычно чистите чеснок? Отделяете зубчики, давите ножом, снимаете шелуху. А ведь есть способ сделать это за секунду.
Положите головку чеснока в глубокую миску, накройте другой миской и встряхните 5–7 раз. Шелуха отойдет сама, и вам останется только выбросить мусор.
Возьмем другую ситуацию: вам нужно быстро нарезать зелень для салата или супа.
Вместо того чтобы ювелирно работать ножом, порвите петрушку или укроп руками прямо в миску.
Это не только сэкономит время, но и сохранит аромат — при контакте с металлом зелень окисляется и теряет часть вкуса.
Если же требуется очень мелкая нарезка, используйте обычные ножницы. Насыпьте зелень в стакан и режьте его прямо внутри — так кусочки не разлетятся по столу.
Даже варка яиц может стать быстрее. Вместо того чтобы ждать, пока вода закипит, чтобы опустить их в кастрюлю, залейте яйца крутым кипятком из чайника и поставьте на огонь.
Они приготовятся за те же 8–10 минут, но вы сэкономите 5–7 минут на нагреве холодной воды.
А чтобы легко очистить скорлупу, сразу после варки поместите яйца в ледяную воду на 2 минуты — белок отделится сам.
Овощные салаты часто требуют много времени из-за нарезки. Но есть лайфхак: используйте терку для корейской моркови.
Она превратит огурцы, кабачки или редис в идеальные тонкие ломтики за пару движений.
Если же нужны кубики, нарежьте овощ пластинами, затем соломкой и порубите поперек — это втрое быстрее, чем аккуратная нарезка каждого кусочка.
Еще один пример — тесто для блинов или оладий. Вместо того чтобы смешивать ингредиенты венчиком, взболтайте их в банке с плотной крышкой.
За 30 секунд вы получите однородную массу без комочков, а мыть посуду будет проще. Или попробуйте замесить пельменное тесто в пакете — так руки останутся чистыми, а раскатывать пласт можно прямо через полиэтилен.
Даже уборку после готовки можно ускорить. Например, если на столе или полу рассыпалась крупа, мука или крошки, не беритесь сразу за тряпку.
Посыпьте мусор крупной солью — она «соберет» мелкие частицы, и смести их будет легче. А чтобы быстро отмыть разделочную доску от запаха рыбы или лука, протрите её половинкой лимона с солью.
Главное — перестать действовать на автопилоте. Многие тратят часы на рутину просто потому, что «так делали всегда».
Попробуйте один раз заменить нож ножницами, а кастрюлю — чайником, и вы удивитесь, сколько времени освободится для чего-то действительно важного.
В конце концов, кулинария должна приносить радость, а не превращаться в марафон на выносливость.
Автор: Игорь Зур
