Пожарить кабачки так, чтобы они не подгорели и получись сочными, удается далеко не всегда.
Рассказываем о самых распространенных ошибках при жарке кабачков.
Как правильно жарить кабачки
Главная ошибка – класть кабачки в холодное масло. Сковорода должна быть хорошо прогрета.
Жарить кабачки нужно на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы они прожарились равномерно.
Еще одна распространенная ошибка – солить кабачки до или в процессе жарки.
Соль поглощает влагу и повышает риск подгорания. Чтобы кабачки получились сочными, солите после приготовления.
Опытные кулинары рекомендуют использовать для жарки кабачков растительные масла с высокой точкой кипения, к примеру, кунжутное.
