Как известно, кабачки и баклажаны при жарке сильно впитывают масло.
Но есть простой способ этого избежать.
Лучший рецепт жареных кабачков
Кабачки/баклажаны режем тонкими кружочками толщиной не более 5 миллиметров, в идеале – 3-4 миллиметра.
Насыпаем в тарелку две-три столовые ложки муки, в другую тару разбиваем яйцо, добавляем соль, специи, перемешиваем.
Обваливаем кабачки сначала в муке, затем в яйце, кладем на сковородку с разогретым маслом.
Обжариваем с двух сторон до появления аппетитного румянца.