Картофель - важный ингредиент мяса по-французски.
Большинство хозяек нарезают клубни пластинками и именно в таком виде отправляют овощ в форму для запекания.
Однако опытные кулинары измельчают паслёновое по-другому. В итоге блюдо становится гораздо более вкусным.
Итак, в чём же заключается секрет идеального мяса по-французски?
Суть кулинарного лайфхака
Хозяйка должна не нарезать картошку, а измельчить её с помощью тёрки.
Использовать надо ту сторону приспособления, на котором располагаются крупные отверстия.
Именно тёртый овощ станет идеальным ингредиентом для блюда.
И объясняется это очень просто: мелкая картофельная «соломка», в отличие от овощных пластиночек, без проблем впитывает в себя мясной и луковый сок.
Важный нюанс
Тёртый картофель нельзя сразу выкладывать на дно формы. Сперва его надо посолить. Потом нужно будет подождать некоторое время.
Таким образом, обработкой паслёнового надо заняться в первую очередь. Измельчать мясо, лук и сыр нужно чуть позже.
Чтобы тёртая картошка не потемнела, её надо отправить в ёмкость с холодной водой. Жидкость можно подсолить. Тогда кулинар избавит себя от необходимости посыпать солью сам овощ.
