Черствый хлеб — не приговор.
Вместо того чтобы печь новый, попробуйте «реанимировать» старый.
Например, обрызгайте булку водой и отправьте в духовку на 5 минут при 180 градусах — корочка снова станет хрустящей, а мякоть мягкой.
Но есть способ ещё проще: заверните хлеб в сырую салфетку и нагрейте в микроволновке 20 секунд. Влага равномерно распределится, и вы получите почти свежий багет.
А если нарезать хлеб кубиками, сбрызнуть оливковым маслом с травами и подсушить в духовке, получится ароматные гренки для супа или салата.
Не спешите выбрасывать даже крошки — их можно смешать с яйцом, зеленью и сыром, чтобы сделать хрустящие котлетки. И помните: хлеб отлично замораживается.
Нарежьте его ломтиками, сложите в пакет и храните в морозилке до трех месяцев. Когда захочется тостов, просто поджарьте их сразу из заморозки — вкус будет как из печи. Но это ещё не всё.
Черствый хлеб можно превратить в десерт: залейте ломтики смесью из молока, яиц и ванилина, обжарьте на сковороде — получится французский тост.
Или приготовьте хлебный пудинг: слои хлеба, яблоки, изюм и заливка из сливок с корицей запекаются до золотистой корочки. А если растереть сухари в крошку, смешать с сахаром и маслом, выйдет рассыпчатая посыпка для пирогов.
Даже для пиццы пригодится черствый хлеб: размочите его в воде, отожмите, добавьте муку и дрожжи — тесто будет воздушным.
И не забывайте про супы: хлебный суп с чесноком и томатами — это классика итальянской кухни.
Просто обжарьте лук, добавьте хлебные кусочки, залейте бульоном и потушите — блюдо спасет в голодный вечер.
Автор: Валерия Кистерная
