Первые осенние заморозки застали врасплох, а на грядках еще красуются неубранные овощи? Не все потеряно – многие культуры обладают удивительной морозостойкостью и способны выдержать понижение температур без ущерба.
Корнеплоды – настоящие чемпионы по выносливости, пишет корреспондент Белновости. Морковь, пастернак, корневая петрушка и сельдерей не боятся заморозков до -5...-7 °C. Холод даже улучшает их вкус, делая слаще.
Свекла столовая также достаточно холодостойка, выдерживает кратковременные заморозки до -4 °C. После подмерзания ботвы корнеплоды нужно выкопать в ближайшие дни, пока они не начали портиться.
Брюква и репа становятся только вкуснее после легких морозцев. Их можно смело оставлять в земле до устойчивых холодов, выкапывая по мере необходимости.
Капуста белокочанная поздних сортов легко переносит заморозки до -7 °C. Кочаны после этого становятся сочнее и слаще, уходит излишняя горечь.
Брюссельская капуста не просто выдерживает мороз, но и требует его для раскрытия вкуса. После нескольких заморозков ее миниатюрные кочанчики приобретают ореховый привкус.
Листовая капуста (кале, листовая горчица) очень холодостойка. Ее листья после заморозков становятся нежнее и могут украшать грядку очень долго.
Петрушка листовая и сельдерей черешковый, если их не срезать, часто зимуют под снегом. После заморозков зелень теряет товарный вид, но корни остаются живыми.
Лук-порей отлично зимует в грунте, особенно если его слегка окучить. Он выдерживает морозы до -10 °C и даже ниже, становясь вкуснее.
Пастернак часто оставляют в земле на всю зиму, выкапывая ранней весной до отрастания листьев. Его корнеплоды прекрасно хранятся в почве под снегом.
После заморозков важно дать овощам оттаять прямо на грядке, не трогая их. Собирайте урожай в сухую погоду, аккуратно очищая от земли.
Подмерзшие овощи (кроме корнеплодов и капусты) плохо хранятся. Их нужно использовать в пищу или переработать в первую очередь. Планируйте уборку с учетом прогноза погоды.
Автор: Игорь Зур
