Представьте сочную свеклу, которая тает во рту, как спелая груша.
Нежный сладкий вкус, без горчинки и жестких волокон — это не фантазия, а реальность, если знать один секрет.
Большинство огородников поливают грядки, рыхлят почву, но забывают о микроэлементе, который превращает обычный корнеплод в лакомство.
Речь о боре — веществе, активирующем накопление сахаров в клетках свеклы. Его дефицит делает корнеплоды безвкусными и водянистыми.
Борную кислоту применяют в виде раствора: 5 г порошка растворяют в 10 л теплой воды.
Первую подкормку проводят в фазе 4–5 листьев, вторую — через месяц. Раствор льют под корень, избегая попадания на ботву.
Если листья стали скручиваться или покраснели, концентрацию снижают до 3 г на 10 л.
Дополнительно можно опрыскать растения по листу, но только в пасмурную погоду, чтобы избежать ожогов.
Почву готовят с осени: вносят перепревший навоз или компост (5 кг на 1 м²), так как органика улучшает структуру грунта и помогает свекле усваивать питательные вещества.
Кислотность должна быть нейтральной — рН 6,5–7. Если показатель ниже, добавляют древесную золу (200 г на 1 м²).
Свеклу не сажают после шпината или мангольда — эти культуры истощают почву. Лучшие предшественники — огурцы, кабачки или горох.
Семена замачивают на 12 часов в растворе борной кислоты (1 г на 5 л воды) для стимуляции прорастания.
Глубина заделки — 2–3 см, расстояние между рядами — 25–30 см.
После появления всходов прореживают посадки, оставляя между растениями 8–10 см. Теснота приводит к деформации корнеплодов и снижению сахаристости.
Полив должен быть регулярным, но умеренным. Недостаток влаги в первые 3–4 недели роста делает свеклу жесткой, а избыток провоцирует гниение.
За 3 недели до сбора урожая полив прекращают — это концентрирует сахара в мякоти.
Сорта выбирают с высоким содержанием сахарозы: «Бордо», «Детройт», «Цилиндра».
Если свекла выросла крупной, но несладкой, разрежьте корнеплод пополам и запеките в духовке — тепло усиливает естественную сладость.
Автор: Курчев Антон
