Что, если одна культура сможет кормить вас круглый год? Ответ скрыт в правильном выборе сортов, способных наполнить стол свежестью лета и сохранить витамины до весны.
Ранние виды радуют нежными листьями уже в начале сезона.
Их рыхлые кочаны идеальны для салатов, но быстро теряют форму — долго хранить их не получится.
Среднепоздние и поздние разновидности — основа зимних заготовок. Плотные вилки выдерживают квашение и лежат месяцами, не теряя сочности.
Сорт «Июньская» созревает одним из первых. Светло-зеленые кочаны весом до 1,8 кг готовы к сбору через 105 дней после всходов. Мягкие листья с легкой сладостью подчеркнут вкус летних блюд.
«Золотой гектар» не боится капризов погоды. Среднеранние вилки массой 2 кг наливаются соком за 115 дней. Но их не стоит солить или тушить — нежная текстура лучше раскрывается в свежих нарезках.
«Слава 1305» — универсальный вариант для тех, кто любит запасаться впрок. Плотные кочаны до 5 кг не трескаются и сохраняют хруст даже после брожения. Урожай собирают через 120 дней после посадки.
«Московская поздняя 15» легко переживет зиму в подвале. Светлые вилки весом до 5 кг набирают сладость к середине осени. После закваски они приобретают насыщенный аромат, который оценят даже гурманы.
«Каменная голова» выдержит морозы и долгое хранение. Желтоватые кочаны с твердой структурой убирают через 160 дней. Их плотность позволяет лакомиться свежей капустой даже в марте.
«Лангедейкер Дауэр» не боится холодов и болезней. Темно-зеленые вилки до 5 кг остаются сочными до нового урожая. После первых заморозков их вкус становится особенно ярким.
Сорта с разным сроком созревания — ключ к непрерывному сбору. Пока ранние виды украшают летние салаты, поздние накапливают силу для зимнего меню.
Не стоит сажать только один тип капусты. Комбинация нескольких видов обеспечит и свежие блюда, и полные погреба.
Автор: Елена Шимановская
