Старинный метод хранения свёклы в золе снова набирает популярность среди огородников. Этот забытый способ превосходит по эффективности современные технологии.
Оказывается, обычная древесная зола может творить чудеса с корнеплодами, сохраняя их свежесть до нового урожая, сообщает корреспондент Белновости.
Зола создает щелочную среду, которая подавляет развитие грибков и бактерий. При этом она не сушит овощи, как песок, а поддерживает оптимальную влажность.
Для хранения подходит только чистая древесная зола без примесей угля или мусора. Лучше всего использовать продукт от сжигания лиственных пород деревьев.
Свёклу перед закладкой не моют, а лишь аккуратно очищают от земли. Ботву обрезают, оставляя черешки длиной 1-1,5 см.
В деревянный ящик насыпают слой золы толщиной 3-4 см, затем укладывают корнеплоды так, чтобы они не соприкасались. Сверху полностью засыпают золой.
Оптимальная температура хранения составляет +2...+4°C. В таких условиях свёкла не прорастает и не теряет сочность.
Зола впитывает лишнюю влагу, но при этом создает вокруг каждого корнеплода защитную оболочку. Это предотвращает увядание и гниение.
Раз в месяц стоит проверять состояние верхнего слоя свёклы. При необходимости золу можно немного увлажнить из пульверизатора.
Этот метод особенно хорош для небольших корнеплодов диаметром 8-10 см. Крупная свёкла хранится хуже независимо от способа.
Интересно, что свёкла, сохраненная в золе, весной выглядит так же свежо, как при уборке урожая. Она не теряет ни вкуса, ни полезных свойств.
Некоторые хозяйки добавляют в золу сухие листья папоротника или мяты. Эти растения содержат фитонциды, дополнительно защищающие урожай.
Автор: Сергей Туманов
