Зачем космонавтам творог с кунжутом и кисель? Российские ученые обновили меню МКС, но цены на рационы взлетели до космических высот. Разбираемся, что нового в тарелке орбитальных жителей и сколько это стоит на самом деле.
Главные мысли за 1 минуту:
- Для экипажа МКС разработали четыре новых супа, три киселя и два десерта, включая творог с кунжутом и тыквенно-яблочный творог.
- Стоимость суточного рациона выросла до 18–20 тыс. рублей — год назад она составляла 12–15 тыс. Себестоимость самого набора — около половины цены, остальное уходит на испытания, упаковку и доставку.
- Доставка одного килограмма груза на МКС коммерческим заказчикам стоит 5–7 тыс. долларов, что объясняет высокую итоговую сумму.
Разработкой продуктов для космонавтов занимается НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии. Его директор Виктор Добровольский сообщил, что за последний год в меню добавили суп из шампиньонов, зеленые щи, грибы с фасолью и овощами, «Грибы по-старорусски», а также три вида киселя и два вида творожной массы: с кунжутом и с тыквенно-яблочным пюре.
С ценами вышла путаница. Добровольский отметил, что в текущем году стоимость суточного рациона не изменилась — но тут же привел цифры: сегодня 18–20 тыс. рублей против 12–15 тыс. год назад. Скорее всего, речь о том, что в этом году повышения не было, а предыдущий скачок (на 3–5 тыс. рублей) уже заложен в нынешнюю цену. Половина суммы (9–10 тыс.) уходит на закупку и производство, остальное — на строгие проверки безопасности, комплектацию и транспортировку. Для коммерческих заказчиков стоимость доставки килограмма груза на МКС составляет от 5 до 7 тыс. долларов — эти цифры не меняются несколько лет.
Новые блюда решают не только проблему разнообразия: космонавты проводят на орбите всё больше времени, а с учетом планов по созданию Российской орбитальной станции и лунных миссий питание должно удовлетворять жестким требованиям по питательности, усвояемости и вкусу. Например, суп из шампиньонов и «Грибы по-старорусски» — это не только гастрономическая новинка, но и способ получить легкоусвояемый белок и микроэлементы, которые сложно восполнить другими способами.
Интересно, что себестоимость производства самого рациона составляет примерно половину цены. Вторая половина уходит на испытания каждого блюда на микробиологическую и химическую безопасность, сборку набора и отправку в космос. Именно логистика — самый затратный этап: отправить килограмм еды на МКС коммерческим клиентам стоит 5–7 тыс. долларов. Для госзаказчиков (то есть самих космонавтов) транспортные расходы, вероятно, ниже, но точные цифры не раскрываются.
Ответы на популярные вопросы о космическом питании
Сколько стоит еда для космонавтов?
Суточный набор продуктов обходится в 18–20 тыс. рублей, из которых половина — себестоимость, половина — испытания и доставка.
Почему так дорого?
Любой продукт проходит многократные проверки на безопасность, а доставка одного килограмма груза на орбиту стоит минимум 5–7 тыс. долларов.
Что нового появилось в меню МКС?
Добавлены четыре супа (включая шампиньоны и зеленые щи), три киселя и два десерта — творог с кунжутом и творог с тыквенно-яблочным пюре.
Главный профит для читателя: глядя на космическое меню, можно понять, почему так ценится свежая и проверенная еда. Если на Земле вы можете позволить себе творог с кунжутом за 50 рублей, то представьте, сколько усилий стоит просто доставить такой же продукт на орбиту — и, возможно, начнете чуть бережнее относиться к каждому приему пищи.
С познавательными и интересными статьями о кулинарии, кулинарных рецептах, правильном питании, советами о том, что и как вкусно приготовить еду Вы можете ознакомиться в разделе Кулинария.