Названием блюдо обязано французскому региону Дофине, который традиционно принадлежал дофинам – наследникам французского престола.
Запеченный под сыром картофель приобретает сырно-сливочный вкус и корочку, также он приправлен тонким ароматом чеснока и мускатного ореха.
Чтобы приготовить картофель под сыром по-французски понадобится:
картофель - 1 кг
яйцо - 1шт
молоко - 200 мл
сыр твердых сортов -200 г
чеснок - 1 крупный зубчик
масло сливочное - 3 ст. л
молотый мускатный орех – 1/3 ч. л
перец
Количество продуктов рассчитано на 5 порций.
Сначала нужно почистить картофель, ведь дольки должны быть здоровыми и красивыми, и желательно одинакового размера.
Нарезать их нужно тоненькими кружками (2-3 мл толщиной) (фото №1).
Затем нужно натереть на терке твердый сыр. Далее в миску влить стакан молока, добавить одно яйцо, 3/4 тертого сыра, мускатный орех и специи (на свой вкус). Затем все ингредиенты хорошо перемешать. (фото №2)
Форму, в которой будет готовиться картофель – дофине, нужно хорошенько натереть чесноком и смазать сливочным маслом (фото №3). Когда форма подготовлена, уложите туда картофель (фото №4).
Укладывать лучше начинать с середины, а затем двигаться по спирали, пока не заполните всю форму.
И последний штрих - равномерно залить картофель сырно-молочной смесью, а сверху присыпать оставшимся тертым сыром и положите несколько кусочков сливочного масла. Форму нужно поставить в заранее разогретую до 200 °С духовку, и запекать 40-45 минут.
С познавательными и интересными статьями о кулинарии, кулинарных рецептах, правильном питании, советами о том, что и как вкусно приготовить еду Вы можете ознакомиться в разделе Кулинария.
