Израильские диетологи разгадали причину того, что некоторым людям удается не толстеть, даже не ограничивая себя в еде.
В ходе масштабного эксперимента с участием 120 добровольцев команда ученых из Медицинского центра Шиба (Израиль) выяснила: люди, которые не поправляются на сладком, обладают особым составом кишечной микрофлоры, ускоряющим метаболизм пищи.Главные мысли за 1 минуту
- Все добровольцы вели дневники питания в течение 2 недель, записывая каждый съеденный продукт.
- Контрольное взвешивание показало: вес не изменился у 40% участников, которые ели сладкое каждый день.
- У этих участников анализ кала выявил аномально высокую активность бактерий, перерабатывающих углеводы.
- Их микробиом усваивал калории на 15–20% быстрее, не оставляя энергии для отложения в жир.
- Главный вывод: стройность зависит не от силы воли, а от бактериального состава кишечника.
Что показал эксперимент?
Участников разделили на две группы — те, кто набрал вес, и те, кто остался в прежней форме. Разница оказалась связана исключительно с состоянием кишечной микрофлоры. У «везунчиков» бактерии расщепляли глюкозу и фруктозу почти мгновенно, не давая поджелудочной железе запасать избыток калорий в виде липидных капель.
Учёные зафиксировали, что у стройных участников уровень бактероидов был на 30% выше, чем у остальных. Эти бактерии известны способностью разрушать сложные углеводы и синтезировать короткоцепочечные жирные кислоты, которые стимулируют жиросжигание.
Механизм: как микробиом управляет весом
Когда вы съедаете шоколадку, обычная микрофлора извлекает из неё почти всю энергию — около 4,5 ккал на грамм глюкозы. Но если в кишечнике доминируют быстрые штаммы, они окисляют сахар так активно, что часть энергии рассеивается в виде тепла через термогенез. Фактически, организм тратит её на обогрев тела, а не на рост жировой ткани.
Исследователи подсчитали: человек с «хорошим» микробиомом может съедать на 200–300 ккал в день больше сверх нормы без прибавки веса. Это эквивалент двух пирожных или одной плитки шоколада.
При этом ключевую роль играет соотношение двух типов бактерий — Firmicutes и Bacteroidetes. У испытуемых, не толстеющих на сладком, доминировали Bacteroidetes (их доля доходила до 60% против средних 40%).
Можно ли изменить свою микрофлору?
Да — и это именно то, что нужно практическому выводу. В эксперименте участникам, которые набирали вес, предложили двухнедельную диету с высоким содержанием пищевых волокон (овощи, злаки, бобовые). Уже к концу курса соотношение бактерий у них сместилось в сторону Bacteroidetes в среднем на 12%, а скорость метаболизма выросла на 8%.
Ещё один инструмент — употребление ферментированных продуктов (квашеная капуста, кефир, мисо). Они поставляют живые пробиотические культуры, которые помогают размножению нужных штаммов. Однако эффект временный: если вернуться к рафинированной пище, микрофлора возвращается к прежнему составу за 3–5 дней.
Важный нюанс: «ленивый» микробиом не ошибка природы, а результат эволюции. Раньше человеку было выгодно запасать калории впрок — выживали те, кто мог набирать жир в сезон изобилия. Сегодня эта способность стала проблемой, но её можно корректировать питанием.
Ответы на популярные вопросы о микрофлоре и весе
Почему я ем мало, но всё равно толстею?
Скорее всего, у вас преобладают бактерии, которые извлекают максимум калорий из пищи — даже из овощей. Это генетически обусловлено, но ситуацию можно улучшить, добавив в рацион пребиотики (инулин из цикория, клетчатку из овса).
Помогут ли пробиотические добавки похудеть?
Только если они содержат конкретные штаммы, изученные в подобных исследованиях (например, Lactobacillus gasseri). В обычных аптечных капсулах часто нет бактерий, способных колонизировать кишечник взрослого человека.
Стоит ли полностью отказываться от сладкого?
Нет, если у вас адекватный микробиом. Израильские диетологи подчёркивают: лучше съесть небольшое пирожное после обеда с клетчаткой (например, с цельнозерновым хлебом), чем мучить себя голодом.
Вывод прост: стройность на сладкое — не волшебство, а следствие работы кишечных бактерий. Чтобы скорректировать свой микробиом, достаточно на две-три недели повысить долю овощей, круп и ферментированных продуктов. Результат — метаболизм ускорится, и пара лишних конфет перестанут угрожать талии. Главное — не ждать мгновенного эффекта: бактериям нужно время, чтобы измениться.