Что калорийнее: жареное или вареное яйцо? Разница вас удивит

Многие уверены, что яйцо — продукт простой и одинаковый в любом виде, но диетологи давно знают: способ приготовления меняет его калорийность сильнее, чем кажется. И разница между жареным и вареным вариантом способна удивить даже тех, кто следит за питанием годами.

Специалисты подчёркивают, что само яйцо остаётся неизменным, но меняется всё вокруг него, сообщает корреспондент Белновости. Именно это «вокруг» и делает жареное яйцо заметно калорийнее.

Вареное яйцо сохраняет свою естественную структуру. Оно не впитывает лишний жир и остаётся продуктом с предсказуемой энергетической ценностью.

Среднее куриное яйцо содержит около 70–80 килокалорий. Это стабильный показатель, который почти не меняется при варке.

Жареное яйцо ведёт себя иначе. Масло, на котором его готовят, увеличивает калорийность минимум на 40–50 процентов.

Если масло впитывается активно, калорийность может вырасти почти вдвое. Особенно если жарить на сливочном или использовать много растительного.

Диетологи отмечают, что жарка меняет не только калорийность, но и структуру белка. Он становится плотнее и тяжелее для пищеварения.

Желток при жарке тоже теряет часть полезных веществ. Высокая температура разрушает витамины группы B и снижает содержание антиоксидантов.

Вареное яйцо, наоборот, сохраняет большую часть витаминов. Оно легче усваивается и не вызывает тяжести.

Некоторые считают, что жареное яйцо с минимальным количеством масла почти не отличается от варёного. Но даже тонкая плёнка жира добавляет десятки лишних калорий.

Особенно это важно для тех, кто следит за весом. Яйца часто входят в диетические программы, и способ приготовления играет ключевую роль.

Вареные яйца дают более длительное чувство сытости. Они медленнее повышают уровень сахара в крови.

Жареные же могут провоцировать быстрый голод. Это связано с изменением структуры белка и воздействием жира.

Диетологи советуют выбирать варёные яйца для завтрака. Они дают энергию без лишней нагрузки.

Жареные яйца остаются вкусным вариантом, но их стоит рассматривать как более калорийное блюдо. И учитывать это при составлении рациона.

Разница между ними кажется небольшой, но для организма она ощутима. И выбор зависит от того, что важнее — вкус или польза.