Что выбрать: тушеную или свежую капусту для здоровья кишечника

Споры о том, какая капуста полезнее для кишечника, давно разделили даже тех, кто обычно не спорит о еде. 

Одни уверяют, что свежая — это витаминная бомба, другие настаивают, что тушёная мягче и легче усваивается.

Диетологи объясняют, что истина лежит не на поверхности, сообщает корреспондент Белновости. Оба варианта работают по разному, и кишечник реагирует на них совершенно иначе.

Свежая капуста — это клетчатка в чистом виде. Она стимулирует перистальтику и помогает кишечнику работать активнее.
Но именно из за этого свежая капуста может вызывать вздутие. Особенно у тех, кто редко ест сырые овощи или имеет чувствительный желудок.

Тушёная капуста ведёт себя мягче. Тепловая обработка разрушает часть грубой клетчатки, и кишечник воспринимает её спокойнее.

При тушении сохраняется большинство витаминов группы B и минералов. А вот витамин С частично разрушается, что делает блюдо менее «витаминным».

Зато тушёная капуста подходит тем, кто восстанавливается после заболеваний ЖКТ. Она не раздражает слизистую и не вызывает резких реакций.

Свежая же полезна тем, кто хочет улучшить микрофлору. Клетчатка служит пищей для полезных бактерий и помогает им размножаться.

Гастроэнтерологи подчёркивают, что свежая капуста особенно полезна при запорах. Она работает как естественный стимулятор.

Но при синдроме раздражённого кишечника её лучше избегать. В этом случае тушёная капуста будет безопаснее.

Интересно, что тушение усиливает усвоение некоторых антиоксидантов. Тепло делает их более доступными для организма.

Свежая капуста выигрывает по содержанию ферментов. Они помогают пищеварению, но разрушаются при нагреве.

Выбор зависит от состояния кишечника. Если он работает стабильно — свежая капуста даст больше пользы.

Если есть дискомфорт, тяжесть или вздутие — тушёная станет лучшим вариантом. Она мягкая, но всё ещё полезная.

Диетологи советуют чередовать оба вида. Так кишечник получает и клетчатку, и мягкие пищевые волокна.
И тогда капуста перестаёт быть спорным продуктом. Она становится союзником, который работает в нужном режиме.