Макароны и похудение кажутся несовместимыми? Всё зависит от того, какие макароны вы едите и как их готовите.
Оказывается, можно наслаждаться пастой и при этом терять вес, если знать несколько правил.
Первый секрет — выбор сорта. Обычные макароны из мягких сортов пшеницы содержат быстрые углеводы, которые резко повышают сахар в крови.
А вот изделия из твёрдых сортов (дурум) имеют низкий гликемический индекс. Они медленнее перевариваются, дольше сохраняют сытость и не провоцируют голод через час после еды.
Второй секрет — способ приготовления. Итальянцы называют его «аль денте»: макароны должны оставаться слегка твёрдыми внутри. При такой варке крахмал не успевает полностью расщепиться, что снижает калорийность блюда.
Переваренные макароны, напротив, превращаются в «кашу», которая быстро усваивается и оставляет чувство тяжести.
Третий ключ — сочетание с правильными ингредиентами. Макароны с сырным соусом или сливками — плохая идея. Но если добавить к ним овощи (шпинат, томаты, кабачки) и белок (курицу, морепродукты, тофу), блюдо станет сбалансированным.
Клетчатка из овощей замедлит усвоение углеводов, а белок защитит мышцы и продлит сытость.
Порции — ещё один важный момент. Даже полезные макароны в большом количестве приведут к набору веса. Оптимальная порция — 70–80 граммов в сухом виде. Этого достаточно, чтобы насытиться, но не перегрузить организм углеводами.
И не бойтесь есть пасту на ужин: если вы активны днём, углеводы успеют израсходоваться, а не отложатся в жир.
Миф о том, что макароны нужно исключать из рациона, давно устарел. Умеренное потребление качественных макарон не вредит фигуре. Более того, они дают энергию для тренировок и улучшают настроение, что снижает риск срывов.
Главное — избегать готовых соусов с сахаром и усилителями вкуса. Готовьте дома, используйте специи, оливковое масло и свежие продукты.
Последний секрет — время приёма пищи. Ешьте макароны в те дни, когда у вас запланирована физическая активность: прогулка, тренировка, работа по дому. Так углеводы превратятся в топливо, а не в запасы.
И помните: макароны — не враг, если подходить к ним с умом.
Автор: Курчев Антон
