Какой кофе самый полезный с точки зрения диеты: вы удивитесь

Забудьте про сельдерей и скудные салатные листья. Пока одни мужественно жуют гречку на воде, в мире диетологии назревает настоящий бунт, и главный его герой — привычная чашка утреннего кофе.

Научные данные последних двух лет звучат как приговор для скучного питания: кофеин способен напрямую атаковать жировые запасы, и делает это с профессиональной жестокостью.

Секрет кроется в умении напитка повышать термогенез — то есть заставлять тело тратить больше калорий просто на поддержание тепла, разгоняя метаболизм без ваших усилий. Но давайте сразу к делу, какой именно сорт поставит жирный крест на вашем лишнем весе?

На пьедестале почета с огромным отрывом лидирует обычный черный кофе без сахара. Никаких сливок, сиропов и «молочных пенок» — только благородная горечь и чистая энергия.

Исследователи из Frontiers in Nutrition подтверждают: именно у любителей несладкого кофе значительно ниже индекс массы тела и меньше объем талии по сравнению с теми, кто привык подслащивать напиток.

Почему же добавки так вредны? Всё просто: вы запускаете качели. Пока кофеин стимулирует расщепление жиров, ложка сахара мгновенно провоцирует выброс инсулина, который блокирует этот процесс и переключает организм в режим накопления. Поэтому диетологи сравнивают сладкий кофе с попыткой тушить пожар бензином — эффект есть, но прямо противоположный.

А теперь интрига: оказалось, что самый диетический способ варки — это не фильтр и даже не американо. Ученые из Steno Diabetes Center Aarhus сделали открытие, от которого у фанатов эспрессо закружится голова. В нефильтрованных видах кофе (турка, френч-пресс) содержится молекула кафестол, которая за три месяца эксперимента «съела» 5% висцерального жира у участников без всяких диет.

Этот жир — тот самый предательский живот, который не уходит даже при дефиците калорий — буквально тает, когда вы пьете правильный кофе. Участники эксперимента, принимавшие кафестол в капсулах, потеряли почти килограмм веса, при этом метаболизм печени улучшился на 15%.

Не стоит забывать и про зеленый кофе — незрелые зерна, которые пахнут травой, но содержат ударную дозу хлорогеновой кислоты. Мета-анализ рандомизированных исследований показал, что экстракт зеленого кофе стабильно уводит стрелку весов вниз примерно на 1,2 кг, а также сужает талию. Правда, назвать его вкусным язык не повернется, это скорее лекарство, чем удовольствие.

А как же популярный зеленый чай, спросите вы? Исследования Кембриджского университета ставят точки над i: да, зеленый чай работает, но эффект от него в разы скромнее кофейного. Для фанатов растительных жиров новость неутешительная: капучино и латте с их молочными жирами способны «взбаламутить» инсулин, хотя и не так сильно, как сахар.

Если же вы практикуете интервальное голодание, то черный кофе становится вашим лучшим союзником. Вопреки страхам, он не нарушает аутофагию (клеточную «уборку» мусора), а наоборот, стимулирует процессы сжигания жира, помогая без мучений дожить до первого приема пищи. Однако здесь важна хирургическая точность: специалисты советуют выпивать последнюю чашку строго до 14:00, чтобы ночной сон был глубоким, а кортизол — в узде.

В погоне за идеальным телом легко свихнуться, но кофе дает шанс получать удовольствие и худеть одновременно. Единственное «но», о котором кричат врачи: две-три чашки в день — это золотая середина для мышечной массы и жиросжигания, а вот шестая чашка эспрессо уже превращает пользу во вред, перегружая нервы.

Пейте кофе без сахара, выбирайте турку вместо фильтра, и пусть ваше утро начинается не с чувства вины, а с ароматного ритуала стройности. Ваша талия скажет вам спасибо, когда вы просто выпьете хороший кофе.