Диетологи из Нидерландов считают, что вред жареной еды сильно преувеличен и не во всех случаях может приводить к развитию различных заболеваний.
Считается, что жареная пища содержит огромное количество токсичных продуктов, которые образуются в процессе жарки или высокотемпературной обработки.
Химики утверждают, что в процессе жарки на растительном масле образуются канцерогенные химические соединения, относящиеся к классу альдегиды.
В то же время, голландские исследователи склонны полагать, что не все альдегиды несут в себе опасность.
Так, акриламид является потенциальным канцерогеном. Однако, на практике его употребление практически никак не сказывается на здоровье человека. Конечно, речь идет об адекватном употреблении жареной пищи.
