В честь Дня независимости Беларуси российские аналитики подсчитали, сколько стоит в РФ приготовить национальное блюдо соседней страны.
Оказалось, что за год классический набор продуктов в России подешевел на 10,7%, а география цен колеблется от 178,7 до 796,5 рубля в зависимости от региона.
Такие цифры приводит автор любопытной работы – издание Bankiros.ru.
Главные мысли за 1 минуту:
- Средний чек на четыре порции колдунов по стране в 2026 году составил 269,9 рубля.
- Сильнее всего за год рухнули в цене картофель (на 39,8%) и лук (на 33,1%).
- Единственный подорожавший ингредиент — мясной фарш, прибавивший около 7%.
- Самая дорогая продуктовая корзина ожидаемо зафиксирована на Чукотке, а самая бюджетная — в Белгородской области.
Что и сколько стоит в среднем
В основу расчетов лег классический рецепт без лишних добавок. Для приготовления блюда требуются только картофель, фарш, лук и сметана.
Яйца, соль, перец и масло для жарки эксперты не учитывали, так как эти продукты в малых дозах почти всегда есть под рукой у любой хозяйки.
Исходя из данных Росстата за май 2026 года, расклад по средним розничным ценам выглядит так:
Фарш (300 г) — 167,5 руб. (самая затратная часть бюджета);
Картофель (1 кг) — 57,1 руб.;
Сметана (100 г) — 35,5 руб.;
Репчатый лук (200 г) — 9,9 руб.
Если вы хотите повторить рецепт дома, технология проста: тертый картофель смешивается с луком, из массы формируются лепешки с мясной начинкой.
Полуфабрикаты обжариваются до хрустящей корочки, а затем доводятся до готовности в духовке в течение получаса.
Картофель тянет индекс вниз
За год конфигурация цен серьезно изменилась. В мае 2025 года аналогичный набор обходился в 302,1 рубля. Снижение до 269,9 рубля произошло в основном за счет обвала стоимости овощей:
Картофель подешевел почти вдвое — с 94,8 до 57,1 рубля за кило.
Лук также ушел в минус, потеряв в цене 33,1%.
На этом фоне мясо показало обратную динамику. Если в прошлом году 300 граммов фарша стоили 156,6 рубля, то теперь — 167,5. Цена на сметану практически не изменилась, зафиксировавшись на отметке около 35,5 рубля.
От Чукотки до Белгородской области
Ценовой разрыв между регионами остается колоссальным. Дороже всего белорусское угощение обойдется жителям Дальнего Востока.
Антирекорд принадлежит Чукотскому автономному округу, где за ингредиенты придется отдать 796,5 рубля. В лидерах по дороговизне также Камчатский край (657,6 руб.) и Магаданская область (526,8 руб.).
Наиболее экономный стол можно накрыть в Поволжье и Центральной России:
Белгородская область (Старый Оскол) — 178,7 руб.;
Мордовия (Ковылкино) — 184 руб.;
Воронежская область (Борисоглебск) — 193,6 руб.
В последнем регионе также зафиксирована одна из самых сильных волн дефляции по данному набору продуктов. Снижение стоимости ингредиентов в Борисоглебске превысило 25%. Еще заметнее цены упали только в Тульской области (Алексин) — почти на 27%.
В обратную сторону сработала инфляция в некоторых городах Дальнего Востока. Лидерами по удорожанию продуктовой корзины для колдунов стали якутский Мирный (рост почти на четверть) и Амурская область.