Иногда самый безобидный салат может сыграть против фигуры, хотя ингредиенты в нём кажутся лёгкими и полезными. Огурец — продукт капризный, и не все знают, что он плохо сочетается с рядом привычных продуктов.
Диетологи давно предупреждают, что некоторые комбинации буквально «тормозят» обмен веществ, сообщает корреспондент Белновости. И чаще всего проблема возникает именно из за огурца.
Главный враг огурца — помидор. Эти два овоща любят друг друга в салатах, но их химический состав работает вразнобой.
Огурец содержит фермент аскорбиназу, который разрушает витамин С. А помидор — один из главных его источников.
В результате организм недополучает важный антиоксидант. Это влияет на иммунитет и замедляет обмен веществ.
Диетологи отмечают, что сочетание огурца и помидора снижает пользу обоих продуктов. Вкус остаётся, а вот эффект — минимальный.
Ещё одно неудачное сочетание — огурец и цитрусовые. Кислота усиливает действие фермента и разрушает витамин С ещё быстрее.
Некоторые люди замечают тяжесть после таких салатов. Это связано с тем, что продукты перевариваются с разной скоростью.
Огурец также плохо сочетается с белковыми продуктами, требующими длительного переваривания. Особенно это касается рыбы и яиц.
Диетологи объясняют, что огурец ускоряет прохождение пищи по кишечнику. Белок не успевает усвоиться полностью.
В результате организм получает меньше питательных веществ. А чувство голода возвращается быстрее.
Лучшие партнёры для огурца — зелень, листовые овощи и лёгкие масла. Они не конфликтуют с его ферментами.
Огурец хорошо работает в составе моносалатов. В таком виде он помогает выводить лишнюю жидкость.
Если хочется добавить огурец в сложный салат, лучше делать это без кислых ингредиентов. Так сохраняется максимум пользы.
И когда понимать, с чем огурец «дружит», а с чем нет, питание становится эффективнее. Даже маленькая корректировка рецептов меняет самочувствие заметно.
Автор: Сергей Туманов
