Стоит человеку задуматься о здоровье печени, как свёкла сразу оказывается в списке «обязательных» продуктов. Но вот вопрос о том, в каком виде она полезнее, вызывает споры даже среди тех, кто ест её регулярно.
Диетологи уверяют, что способ приготовления меняет свойства корнеплода сильнее, чем кажется, сообщает корреспондент Белновости. И выбирать вариант нужно не по вкусу, а по цели.
Варёная свёкла сохраняет большую часть бетаина — вещества, которое помогает печени перерабатывать жиры. Именно поэтому её часто рекомендуют при нарушениях обмена веществ.
При варке клетчатка становится мягче, и продукт легче усваивается. Это важно для людей с чувствительным желудком.
Жареная свёкла ведёт себя иначе. При обжаривании она теряет часть витаминов и впитывает масло, увеличивая калорийность.
Диетологи подчёркивают, что жарка делает продукт вкуснее, но тяжелее. Для печени это лишняя нагрузка, особенно если масло используется щедро.
Кроме того, жареная свёкла повышает гликемический индекс. Это значит, что сахар в крови поднимается быстрее.
Варёная же сохраняет стабильность и не вызывает резких скачков. Поэтому её чаще включают в диетическое питание.
Эксперты напоминают, что свёкла — источник клетчатки. И именно варёная форма помогает кишечнику работать мягко и регулярно.
Жареная свёкла подходит тем, кто хочет разнообразить рацион. Но рассчитывать на её «лечебные» свойства в таком виде не стоит.
Для фигуры варёная свёкла тоже выигрывает. Она низкокалорийная и помогает контролировать аппетит.
Некоторые используют её как основу для салатов, чтобы снизить калорийность блюда. Это работает лучше, чем кажется.
Жареная свёкла может быть частью рациона, но не каждый день. Она скорее про вкус, чем про пользу.
Диетологи советуют выбирать варёную, если цель — поддержать печень. Это самый щадящий вариант.
Но важно помнить, что польза зависит и от количества. Даже самый полезный продукт не работает, если его есть без меры.
Автор: Сергей Туманов
