Вы слышали о продуктах, которые тратят больше калорий на переваривание, чем дают. Миф? Не совсем. Есть группа продуктов, чья термическая ценность настолько низка, что их можно есть без ограничений. Они не имеют отрицательных калорий, но близки к нулю.
Теория отрицательной калорийности заключается в том, что организм тратит больше энергии на переваривание, чем получает из продукта. Научно доказано, что продуктов с отрицательными калориями не существует. Но есть продукты с очень низкой калорийностью (10-30 ккал на 100 г) и высокими затратами на усвоение.
Зелень и листовые овощи
Шпинат (23 ккал/100 г). Салат латук (15 ккал). Руккола (25 ккал). Петрушка, укроп, кинза (около 40 ккал в свежей массе). Организм тратит около 10-15% калорий на переваривание клетчатки, итого чистая польза минимальна.
Эту зелень можно есть килограммами — вы просто не успеете физически съесть столько, чтобы набрать вес. Добавляйте в салаты, смузи, как гарнир к мясу.
Огурцы, сельдерей, редис
Огурец (15 ккал) на 95% состоит из воды. Сельдерей (16 ккал) — чемпион по «отрицательности»: его грубая клетчатка требует активного жевания и долгого переваривания. Редис (20 ккал) и редька (21 ккал).
Перекусывайте ими между приёмами пищи. Сельдерей, говорят, сжигает около 50-60 калорий на 100 г съеденного, но научные данные разнятся.
Кабачки, цуккини, баклажаны
Кабачок (24 ккал). Баклажан (25 ккал). Тыква (26 ккал). Все они богаты клетчаткой, которая не усваивается, но даёт объём. Готовьте на пару или гриле без масла. Жарка в масле убивает всю пользу.
Из кабачков можно делать спагетти-слайсером — ложка оливкового масла сверху, и это уже диетический ужин с 50 ккал.
Капуста всех видов
Белокочанная капуста — 28 ккал/100 г. Квашеная — 19 ккал. Цветная — 30 ккал. Брокколи — 34 ккал. Она требует около 20% своих калорий на переваривание.
Капусту можно есть в огромных количествах. Но осторожно: вздутие живота обеспечено, если переборщить с сырой капустой. Лучше тушить или бланшировать.
Как использовать эти продукты для похудения
Ни один продукт не сжигает жир сам по себе. Но замена высококалорийных гарниров (картошка, макароны) на овощи с низкой калорийностью создаёт дефицит. Съедайте тарелку салата из огурцов и сельдерея перед основным приёмом пищи — он займёт место в желудке, и вы съедите меньше калорийной еды.
Заправляйте овощи не маслом, а лимонным соком, уксусом или йогуртом без сахара. И помните: «отрицательные» калории — это маркетинг, но очень полезный для талии.
Ответы на популярные вопросы об отрицательных калориях
А холодная вода — это отрицательные калории? Да, организм тратит тепло, чтобы её согреть.
Да, пол-литра ледяной воды сжигает примерно 20-25 ккал. Но это капля в море. Эффект есть, но для похудения не существенен.
Можно ли похудеть, если есть только продукты из списка?
Нельзя. Это жёсткая диета с дефицитом белка и жиров. Продукты из списка должны быть частью сбалансированного рациона, а не единственным его содержанием. Иначе вы похудеете, но потеряете мышечную массу и здоровье.