Многие уверены, что лимон — универсальный источник витамина С, но едят его так, будто это опасный эксперимент.
Одни срезают кожуру до последнего миллиметра, другие грызут дольки целиком, не задумываясь, что именно приносит пользу.
Диетологи уверяют, что ответ не так очевиден, как кажется, сообщает корреспондент Белновости. И правильный способ зависит не от вкуса, а от того, какую пользу человек хочет получить.
Кожура лимона содержит в несколько раз больше антиоксидантов, чем мякоть. Именно в ней сосредоточены эфирные масла, которые поддерживают иммунитет и улучшают пищеварение.
Но есть кожуру в чистом виде сложно — она горькая и плотная. Поэтому диетологи советуют добавлять её в тёплую воду, салаты или десерты.
Белая прослойка под кожурой тоже полезна. В ней много пектина, который снижает уровень холестерина и улучшает работу кишечника.
Если же цель — получить максимум витамина С, достаточно мякоти. В ней концентрация витамина выше, чем в кожуре.
Однако есть лимон целиком — не лучший вариант для людей с чувствительным желудком. Кислота может раздражать слизистую и вызывать изжогу.
Диетологи подчёркивают, что лимон нельзя есть натощак. Это создаёт лишнюю нагрузку на желудок и может спровоцировать боль.
Лучше всего добавлять лимон в блюда или напитки. Так кислота распределяется мягче и действует щадяще.
Кожуру важно тщательно мыть. На цитрусах часто остаются следы воска и консервантов.
Если есть возможность, лучше выбирать органические лимоны. Их кожура безопаснее для употребления.
Некоторые натирают цедру и замораживают её. Это удобный способ использовать кожуру без горечи.
Но диетологи напоминают: лимон — не лекарство, а продукт. И его польза раскрывается только при умеренном употреблении.
Если сочетать мякоть и цедру, организм получает максимум пользы. Это идеальный баланс вкуса и витаминов.
Автор: Сергей Туманов
