Представьте, что аромат свежего лета доступен вам в любое время года, а пучок укропа или петрушки не превращается в жалкую вялую веточку через два дня в холодильнике.
Заморозка зелени — это невероятно простой и выгодный трюк для пенсионеров, который сохраняет пользу, вкус и деньги, сообщает корреспондент Белновости.
Большинство просто не догадывается о его эффективности. Вам не нужны сложные приспособления или много времени.
Соберите свежую зелень с грядки, купите крупный пучок на рынке по низкой цене или даже используйте слегка подвядшую (но не испорченную!).
Тщательно промойте ее под проточной водой, стряхните лишнюю влагу и обсушите на полотенце.
Это ключевой момент — излишки воды превратятся в лед и испортят текстуру. Мелко нарежьте зелень ножом или ножницами.
Теперь вариантов упаковки несколько: рассыпьте зелень тонким слоем на подносе или доске и заморозьте, а потом пересыпьте в пакет или контейнер (так она останется рассыпчатой), или сразу утрамбуйте нарезанную зелень в формочки для льда, долейте немного чистой воды или бульона и заморозьте.
Получатся ароматные кубики. Зачем это нужно?
Замороженная зелень сохраняет значительную часть витаминов (особенно С и К), минералов и ароматических масел.
Зимой или в межсезонье, когда свежая зелень дорогая и часто безвкусная, ваша заготовка станет спасением.
Бросьте горсть замороженного укропа прямо в тарелку супа за минуту до конца варки, добавьте кубик с петрушкой в тушеные овощи или рагу, посыпьте зеленым луком картофельное пюре.
Аромат и вкус будут почти как у свежей. Экономия очевидна: большой пучок зелени в сезон стоит копейки, а его замороженного аналога хватит надолго.
Вы избегаете ситуации, когда купленная зелень портится, не успев быть использованной, а значит, не выбрасываете деньги на ветер.
Это простой, но очень эффективный способ добавить яркости, витаминов и экономии в ваше повседневное питание круглый год.
Начните с одного пучка любимой зелени — вы удивитесь, насколько это удобно.
Автор: Игорь Зур
