Жиры после шестидесяти – не враг, а важный союзник, если выбирать правильные виды и использовать их с умом.
Речь о нерафинированных растительных маслах холодного отжима.
Это не просто заправка для салата, а концентрат полезных веществ, критически важных для поддержания здоровья сердца, мозга, суставов и даже зрения.
Секрет их силы – в уникальном составе жирных кислот и витаминов.
Первое место занимает оливковое масло Extra Virgin. Его главное богатство – мононенасыщенные жирные кислоты (особенно олеиновая), которые помогают поддерживать здоровый уровень "хорошего" холестерина и нормализуют обменные процессы.
Оно также содержит антиоксиданты (полифенолы), защищающие клетки. Используйте его только холодным: для заправки салатов, овощей, каш.
Льняное масло – чемпион по содержанию растительных омега-3 жирных кислот (АЛК), которые организм частично преобразует в те же полезные вещества, что и из рыбы.
Они незаменимы для работы мозга и здоровья сосудов. Льняное масло очень нежное, быстро окисляется.
Покупайте его в маленьких темных бутылках, храните в холодильнике и используйте только холодным, не нагревая. Достаточно 1-2 чайных ложек в день.
Горчичное масло – наш менее известный, но мощный продукт. Оно содержит природные антибактериальные вещества, богато витамином Е и омега-3.
Обладает специфическим вкусом, который нравится не всем, но стоит попробовать.
Также обратите внимание на кунжутное масло (богато кальцием), масло грецкого ореха (нежный вкус, омега-3).
Важное правило: эти масла не подходят для жарки! При нагревании они теряют пользу и даже становятся вредными.
Для жарки используйте рафинированные масла с высокой точкой дымообразования или топленое масло (гхи) в небольших количествах.
Добавляйте 1-2 столовые ложки полезных нерафинированных масел в холодные блюда ежедневно – это вклад в гибкость вашего тела и ясность мысли.
Автор: Игорь Зур
