Какие продукты категорически нельзя греть в микроволновке: теряется витамин молодости

Утренний ритуал: поставить кружку с остатками вчерашнего чая в микроволновку, нажать кнопку «пуск» и через минуту наслаждаться горячим напитком. 

Казалось бы, что может быть проще и безопаснее? Диетологи бьют тревогу: некоторые продукты при таком нагреве не просто теряют пользу, а превращаются в яд. И главный удар приходится на то, что отвечает за нашу молодость.

Начнём с самого опасного — витамина С. Это вещество учёные давно прозвали «витамином молодости» за его способность бороться с морщинами и поддерживать упругость кожи. 

Врач-диетолог Наталья Лазуренко предупреждает: при нагревании в микроволновке водорастворимые витамины, включая аскорбиновую кислоту и витамины группы В, разрушаются . Ягоды, фрукты, зелень, отправленные в печь, теряют свою антиоксидантную силу буквально за секунды.

Елена Соломатина, ещё один авторитетный диетолог, добавляет: перегретые ягоды смородины, виноград и яблоки могут не только лишиться витаминов, но и просто взорваться внутри камеры. Представьте себе последствия чистки печи от липких осколков. Но это полбеды. 

Гораздо серьёзнее то, что при нагревании фруктов и ягод происходят химические реакции, в результате которых полезные соединения превращаются в бесполезные или даже вредные.

Масла, яйца и смертельная кола

Вторая группа риска — полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в нерафинированных маслах, семечках и орехах. 

Соломатина объясняет механизм: при нагревании эти масла окисляются и превращаются в канцерогены . Именно поэтому жарить семечки в микроволновке — идея не просто плохая, а опасная для здоровья.

Абсолютный рекордсмен по созданию проблем — куриное яйцо. Диетологи в один голос твердят: никогда не варите и не грейте яйца в микроволновке. 

Давление внутри скорлупы нарастает стремительно, и в любой момент продукт может лопнуть «как граната», разбрызгивая содержимое по всей камере. Ожоги от горячего белка и желтка — это минимум, что вас ждёт.

Самое шокирующее предупреждение касается диетической колы и других газированных напитков с подсластителями. Соломатина утверждает: при нагревании в микроволновке подсластители могут преобразоваться в ядовитые соединения, способные убить маленького ребёнка . Даже если не драматизировать, рисковать точно не стоит.

Кефир, шоколад и тайные враги молодости

Кисломолочные продукты — ещё один неудачный кандидат для разогрева. Полезные бактерии, ради которых мы пьём кефир и йогурт, погибают при температуре выше 40-50 градусов. После микроволновки остаётся мёртвый, бесполезный продукт. 

Шоколадные батончики и импортные конфеты тоже под запретом: химические вещества в их составе при нагревании образуют ядовитые соединения.

Что касается салатов из зелени и корнеплодов, ситуация ещё серьёзнее. Соломатина предупреждает: эти продукты содержат нитраты, которые под воздействием микроволн превращаются в канцерогенные нитрозамины. 

Безобидный, казалось бы, подогрев остатков обеда может стать причиной серьёзных проблем со здоровьем в долгосрочной перспективе.

Выход есть, и он прост. Лазуренко рекомендует греть пищу старым дедовским способом — в кастрюльке или на сковороде с добавлением воды, но не на масле . Да, это дольше. Да, нужно мыть дополнительную посуду. Но здоровье и молодость стоят этих усилий. 

И помните: чем реже вы пользуетесь микроволновкой, тем меньше вреда получаете. Витамин С не восстановится, а вот привычку разогревать обед в печи можно и нужно менять.