Какой хлеб на завтрак не испортит цвет лица: бездрожжевой или цельнозерновой

Съели утром свежий батон с маслом, а к обеду заметили на лице предательский прыщик? Связь здесь прямая, и виноват в этом не масло. 

Диетологи и дерматологи всё чаще говорят о феномене «сахарного лица»: продукты с высоким гликемическим индексом провоцируют высыпания и ускоряют старение кожи.

Механизм прост, но коварен. Белый хлеб из муки высшего сорта — это быстрые углеводы. Они вызывают резкий скачок сахара в крови, в ответ поджелудочная выбрасывает инсулин, а тот стимулирует выработку гормона, который увеличивает выработку кожного сала. Поры забиваются, начинается воспаление. 

Кроме того, избыток сахара запускает процесс гликации — молекулы сахара буквально «склеивают» волокна коллагена и эластина, делая их жёсткими и хрупкими . Результат — потеря упругости и ранние морщины.

Цельнозерновой хлеб в этой битве за красоту выглядит явным фаворитом. Его главное преимущество — клетчатка. Благодаря медленному расщеплению углеводов, уровень сахара в крови поднимается плавно, без инсулиновых качелей. 

Это напрямую снижает риск акне и замедляет гликацию. Витамины группы В и витамин Е, которыми богат такой хлеб, укрепляют нервы и защищают клетки от окисления.

Что касается бездрожжевого хлеба, здесь мнения экспертов расходятся. В теории, при выпечке без использования промышленных дрожжей тесто не подвергается длительному брожению, и некоторые источники приписывают такому хлебу способность бороться с угревой сыпью. Однако научных исследований, которые бы однозначно подтверждали преимущество бездрожжевого хлеба над обычным в контексте красоты кожи, недостаточно.

Ключевой момент: не любой тёмный хлеб — цельнозерновой. Производители часто красят обычную муку патокой или солодом, добавляют семечки и орехи, а по факту это всё те же быстрые углеводы . Настоящий цельнозерновой хлеб делают из муки грубого помола, где сохранились оболочки зерна — именно в них основная польза для пищеварения и, как следствие, для чистоты лица.

Можно ли есть такой хлеб каждый день

Диетологи отвечают: до 150-200 граммов в сутки здоровому человеку не повредят, но лучше съесть их в первой половине дня, на завтрак или обед. 

В комбинации с жирами (кусочек рыбы или авокадо) и белками он принесёт максимум пользы. Главный враг красивой кожи — высокий гликемический индекс. С этой точки зрения цельнозерновой хлеб на завтрак — правильный выбор. А вот от бездрожжевого, испечённого из обычной муки, чуда ждать не стоит: глюкоза в крови всё равно подскочит, а значит, и лицо не скажет спасибо.