Диетологи рекомендуют включить в рацион больше цельнозерновых культур. Важно при этом разнообразить рацион питания.
Это значит, что нужно есть не только макароны, а разные виды круп и разные сорта. Но как сделать правильный выбор, если только риса насчитывается несколько разновидностей?
Выясним, какой вид риса нужно включить в рацион питания.
Откуда такой интерес к рису
Замечено, что больше всего долгожителей насчитывается в Японии.
Самой популярной пищей здесь является рис, а также рыба и морепродукты, овощи и бобовые.
Осталось выяснить, какой рис выбрать.
Белый рис
Зерно становится белым после технологической обработки, называемой шлифовкой.
В процесс очистки снижается количество клетчатки, витаминов и минералов.
Но зато такая крупа усваивается легче и дольше хранится.
Бурый рис
Также его называют нешлифованным.
Из названия становится понятно, что зерна не проходят через глубокую переработку и в пищу человек употребляет отруби, зародыши и иные питательные вещества.
Гликемический индекс этого продукта значительно ниже, что позволяет контролировать уровень сахара в крови.
Но и бурый рис не лишен недостатков: продукт имеет свойство накапливать вредные вещества, в том числе мышьяк или тяжелые металлы.
Поэтому готовить эту крупу без предварительного замачивания и тщательного промывания не рекомендуется.
Вывод
При отсутствии противопоказаний можно смело готовить в пищу любой вид риса.
Чтобы снизить риск попадания в организм вредных веществ, рекомендуется соблюдать технологию приготовления, а также советы медиков при наличии противопоказаний.
Автор: Игорь Зур
