Ежедневный выбор между двумя популярными напитками может стать решающим для вашего здоровья. Что же стоит включить в рацион — кефир или йогурт?
Оба продукта создаются путем ферментации молока, но их свойства заметно отличаются. Йогурт обладает нежной текстурой и мягким вкусом, тогда как кефир имеет жидкую консистенцию с легкой кислинкой.
Йогурт содержит два основных вида бактерий, которые помогают усвоению лактозы и насыщают организм кальцием. Его регулярное употребление способствует укреплению костей и поддержанию работы иммунной системы.
Кефир готовится с использованием специальных зерен, обогащающих его десятками штаммов полезных микроорганизмов. Этот напиток традиционно считается более эффективным для восстановления микрофлоры кишечника.
Пробиотики в кефире не только улучшают пищеварение, но и усиливают защитные функции организма. Они помогают снизить уровень «вредного» холестерина и уменьшить воспалительные процессы.
Йогурт часто становится основой для легких завтраков или десертов благодаря своей густоте. Однако его ферменты воздействуют преимущественно на усвоение самого продукта, не влияя на переваривание другой пищи.
Кефирные бактерии активнее взаимодействуют с желудочно-кишечным трактом, ускоряя метаболизм. Напиток также содержит витамины группы В, магний и фосфор, необходимые для энергообмена.
Выбор между продуктами зависит от индивидуальных целей. Йогурт подходит тем, кто ищет источник белка и кальция, а кефир — для глубокого оздоровления микрофлоры.
Людям с непереносимостью лактозы стоит обратить внимание на кефир: его бактерии эффективнее расщепляют молочный сахар. Йогурт в таких случаях лучше выбирать без добавок и с пониженной жирностью.
Оба напитка можно использовать в приготовлении смузи, соусов или выпечки. Однако максимальную пользу они приносят в чистом виде, без термической обработки.
Кефир часто рекомендуют включать в вечерний рацион из-за его успокаивающего действия на желудок. Йогурт идеален для утра — он мягко пробуждает пищеварение и дарит чувство сытости.
При всей разнице свойств оба продукта заслуживают места в ежедневном меню. Чередование кефира и йогурта поможет поддержать баланс питательных веществ и укрепить здоровье.
Автор: Елена Шимановская
