В последние годы хлеб попал в немилость, его часто обвиняют во всех бедах.
Но полностью отказываться от него, особенно в зрелом возрасте – неразумно и даже может навредить.
Главное – не сам хлеб, а его качество и вид.
Белый батон из муки высшего сорта действительно не самый полезный выбор – в нем мало клетчатки и питательных веществ, зато он быстро поднимает уровень сахара в крови.
Но это не значит, что от хлеба нужно отказываться!
Настоящим другом для здоровья является хлеб из цельнозерновой или обойной муки, а также с добавлением отрубей.
Такой хлеб – важный источник пищевых волокон (клетчатки).
Клетчатка – это пища для полезных бактерий, живущих в нашем кишечнике.
Поддержание здоровой микрофлоры кишечника критически важно для общего иммунитета, хорошего пищеварения и даже настроения.
Клетчатка также помогает регулировать уровень холестерина и сахара в крови, создает чувство сытости надолго, что помогает контролировать вес.
Кроме того, цельнозерновой хлеб содержит витамины группы В (важны для нервной системы и энергии), магний, железо и другие минералы.
Не бойтесь слова "глютен", если у вас нет подтвержденной врачом целиакии (что встречается редко).
Для подавляющего большинства людей глютен из качественного зерна безопасен.
Выбирайте хлеб с простым составом: мука цельнозерновая, ржаная, обойная, вода, соль, закваска или дрожжи.
Избегайте хлеба с длинным списком добавок, сахара, маргарина.
Начните с небольшого кусочка (1-2 ломтика в день) хорошего хлеба на завтрак или обед – ваш кишечник и сердце скажут спасибо за эту простую и доступную поддержку.
Автор: Игорь Зур
